Que deviendrait la France si tous les immigrés disparaissaient du jour au lendemain ? C'est la question centrale posée par Sans eux. À travers une réflexion documentée, l'ouvrage explore la place occupée par les populations immigrées dans de nombreux secteurs de la société française. Santé, restauration, bâtiment, transports, services à la personne, culture ou encore sport : le livre interroge l'impact concret de leur contribution au quotidien.